Vigneron
Comme vous pouvez le deviner d'après le nom de la famille, qui est très approprié pour un vigneron, la famille Rebholz produit du vin à Siebeldingen dans le Palatinat du Sud depuis de nombreuses générations. Le site VDP.winery suit sans relâche l'idée du "vin naturel". Il s'agit notamment de renoncer à la chaptalisation, au collage, à la désacidification et à l'édulcoration afin de faire ressortir le caractère particulier des différents millésimes et de l'extraordinaire terroir. Le terroir et l'idée de "vin naturel", qui a été suivie dans la cave depuis les années 1940, sont ce qui donne aux vins leur caractère viticole distinctif. Les vins sont minéraux, élégants, de caractère variétal clair et particulièrement durables. La cave est certifiée biologique et fait partie des groupes biodynamiques Respect et Renaissance de l'Appellation. Le Riesling et les cépages bourguignons occupent 90 % de la surface cultivée (22 ha). Actuellement, environ 26 ha de vignobles sont cultivés, y compris les sites de pointe de Siebeldingen dans le SONNENSCHEIN et le GANZ HORN, ainsi que KASTANIENBUSCH et MANDELBERG sur les pentes de la forêt palatine à Birkweiler.
Nous, les parents ainsi que la génération suivante avec Hans, Valentin et Hélène, sommes conscients de notre responsabilité dans la gestion des trésors naturels qui nous sont confiés et nous nous engageons à en tirer le meilleur parti : Les grands vins, comme les apprécient nos clients, les amateurs du monde entier. Les jumeaux Hans et Valentin Rebholz, après avoir terminé avec succès leurs études en viticulture, prennent maintenant la relève en tant que nouvelle génération avec des responsabilités dans notre cave familiale.
