À propos de Jean-Pierre Fleury
Pionnier de la biodynamie en Champagne depuis 1989, la famille Fleury, au premier rang de laquelle Jean-Pierre, le directeur, et Jean-Sébastien, chef de cave, élabore à partir de ses vignobles et des achats de raisins bio de savoureux champagnes à dominante de pinot noir. Leur vignoble aubois (barséquanais pour être plus précis) prend de l’âge et la viticulture mise en place apporte un supplément de saveurs à des jus vinifiés en partie sous bois, sous liège (Boléro, extra-brut millésimé) et sans soufre pour certaines cuvées. Atypique dans l’univers champenois, cette maison visionnaire exprime dans une gamme savoureuse la rondeur et la maturité du pinot de l’Aube.
