À propos de Jean-Pierre Fleury

Pionnier de la biodynamie en Champagne depuis 1989, la famille Fleury, au premier rang de laquelle Jean-Pierre, le directeur, et Jean-Sébastien, chef de cave, élabore à partir de ses vignobles et des achats de raisins bio de savoureux champagnes à dominante de pinot noir. Leur vignoble aubois (barséquanais pour être plus précis) prend de l’âge et la viticulture mise en place apporte un supplément de saveurs à des jus vinifiés en partie sous bois, sous liège (Boléro, extra-brut millésimé) et sans soufre pour certaines cuvées. Atypique dans l’univers champenois, cette maison visionnaire exprime dans une gamme savoureuse la rondeur et la maturité du pinot de l’Aube.
Aller en haut